Kokend water kan servies echt steriliseren

Kan kokend water servies echt steriliseren?

Tijdens de lange vakantie zijn één maaltijd, twee maaltijden, drie of vier maaltijden onmisbaar.

Als het om een ​​etentje gaat, wat is dan het eerste dat u doet vóór het etentje?

handen wassen? Foto? Of warme gerechten?

Meer dan een dozijn mensen bewogen zich in één keer tegelijk, alsof ze de etiquette vóór het eten uitvoerden.

Kommen, eetstokjes, kopjes en schoteltjes worden niet losgelaten, ze moeten een hoge temperatuurdoop ondergaan......

Het klinkt schoon en hygiënisch, maar kun je servies echt desinfecteren en steriliseren met gewoon kokend water? Kom op, laten we samen de waarheid onderzoeken.

Werkt kokend water echt?

Laten we eerst eens analyseren welke micro-organismen over het algemeen op het serviesgoed achterblijven?

De belangrijkste zijn onder meer: ​​bacteriën (Staphylococcus aureus, Salmonella en Escherichia coli etc.), virussen (Hepatitis A-virus, hepatitis B-virus, Norovirus etc.), schimmels (schimmels) en sporen.

En deze micro-organismen kunnen een zekere mate van schade toebrengen aan het menselijk lichaam.

Doodt verbranding deze microben echt?

Staphylococcus aureus

Onder bepaalde omstandigheden kunnen enterotoxinen worden geproduceerd, die misselijkheid, braken, maagkrampen en diarree en andere symptomen van voedselvergiftiging kunnen veroorzaken.

Hij heeft een zekere tolerantie voor hoge temperaturen en kan bij een hoge temperatuur boven de 80°C gedurende 30 minuten volledig worden gedood.

Hoewel Staphylococcus aureus zelf niet hittetolerant is, zijn de gifstoffen zeer winterhard bij hitte, en zijn het de bacteriële gifstoffen, en niet de bacteriën zelf, die voedselvergiftiging veroorzaken.

Zelfs als het grootste deel van de Staphylococcus aureus wordt gedood, kunnen er dus ook gifstoffen aanwezig zijn als het serviesgoed is besmet met een groot aantal bacteriën.

salmonella

Het is de grootste oorzaak van voedselvergiftigingsincidenten in ons land. Vanwege het wijdverspreide bestaan ​​ervan is het heel gemakkelijk om serviesgoed te besmetten.

Na infectie zal er sprake zijn van braken, buikpijn, waterige ontlasting (geelgroen) en in ernstige gevallen zullen koude rillingen, convulsies en zelfs coma optreden.

Salmonella is echter relatief hitte-labiel en de meeste van hen kunnen binnen 15-30 minuten worden gedood bij een temperatuur van 55°C-60°C.

Escherichia coli

Een soort bacterie die vaak wordt gehoord en die op verschillende plaatsen in ons leven voorkomt, zoals in water, in voedsel en zelfs in het lichaam.

Het is een normaal aanwezige bacterie in het darmkanaal van mens en dier en kan alleen in bijzondere gevallen acute diarree veroorzaken.

Escherichia coli is ook niet bestand tegen hoge temperaturen en wordt doorgaans binnen 1 minuut gedood bij een temperatuur van 75°C.

Bacteriële sporen

Simpel gezegd kan het worden opgevat als het slapende lichaam van bacteriën.

Het heeft een sterk aanpassingsvermogen, is bestand tegen ongunstige factoren zoals zuur en droogte en is zeer hittebestendig.

Daarom kan kokend water ze onder normale omstandigheden niet doden.

gietvorm

Een temperatuur van 70-80°C is voldoende om de meeste schimmels te doden.

Maar schimmelsporen (slapende schimmels) en gifstoffen die door sommige schimmels worden geproduceerd, kunnen bij hoge temperaturen niet worden gedood.

Als het serviesgoed eenmaal beschimmeld is, denk er dan niet aan om het te strijken om het probleem op te lossen.

Virus

Virussen die op serviesgoed aanwezig kunnen zijn, zijn onder meer norovirus-, hepatitis A- en hepatitis B-virussen.

Onder hen is het norovirus gemakkelijk te elimineren, maar de hepatitis A- en hepatitis B-virussen hebben heet water van 100°C nodig.

De sleutel tot het doden van micro-organismen ligt in temperatuur en tijd. Hoge temperaturen en een voldoende lange tijd kunnen de meeste micro-organismen effectief doden.

Maar onder normale omstandigheden is de temperatuur van het water in restaurants vaak laag, en veel mensen verwarmen serviesgoed hooguit een tiental seconden.

Daarom garandeert het verbranden van serviesgoed met kokend water vóór het eten niet dat de meeste pathogene micro-organismen worden gedood.

Als er werkelijk enig effect is, is het dat de waterstroom wel wat bacteriën kan wegnemen, maar het effect is beperkt.

Hoewel het er verschrikkelijk uitziet, zijn de microbiële residuen over het algemeen gekwalificeerd als het een restaurant is dat aan de hygiënenormen voldoet, en het zal geen schade toebrengen aan het menselijk lichaam als het niet warm is. Als de sanitaire voorzieningen niet op orde zijn, kunnen bovengenoemde micro-organismen achterblijven, wat niet goed is voor de gezondheid.

Wat moet ik met het servies doen als ik uit eten ga?

Probeer allereerst naar restaurants te gaan die aan de hygiënenormen voldoen.

Ten tweede kunt u, als u kinderen heeft, uw eigen servies meenemen.

Als u ten slotte serviesgoed wilt strijken, probeer dan 1-3 minuten water van 100°C te gebruiken of gedurende 10 minuten op 80°C te verwarmen.

Let bij het thuis eten op de volgende punten bij het plaatsen en gebruiken van serviesgoed:

Reinigen van serviesgoed

Stapel ze pas op als ze volledig droog zijn, omdat dit de bacteriegroei kan vergroten.

Desinfecteer en steriliseer serviesgoed regelmatig

Methode "Kokendesinfectie": plaats het serviesgoed in kokend water en kook gedurende 5-10 minuten.

Methode voor "stoomdesinfectie": plaats het serviesgoed in de stoomkast, stel de temperatuur in op 100 °C en steriliseer gedurende 5-10 minuten.

Hoe voorkom je de groei van bacteriën in het leven?

1) Voordat voedsel wordt bereid, moeten de handen grondig worden gereinigd, vooral onder de nagels;

2) Probeer geen eten te maken als u rhinitis of ooginfectie heeft;

3) Als er een wond aan de hand is, maak dan geen voedsel klaar en raak geen voedsel aan;

4) Houd de keuken en eetkamer schoon en hygiënisch;

5) Als het bereide voedsel langer dan 6 uur moet worden bewaard, moet het zo snel mogelijk in een koelkast onder 4°C worden gekoeld;

6) Gebruik geen vaatdoek als "universeel doekje";

Volgens het onderzoek loopt het totale aantal bacteriën per gram tafelkleed op tot honderdduizenden, inclusief pathogene bacteriën zoals Escherichia coli en Salmonella, dus probeer het servies niet af te vegen met een doek.

Kortom: het kan geen kwaad om serviesgoed tijdens het eten af ​​te spoelen met heet water, maar verwacht geen duidelijke desinfectie- en sterilisatie-effecten.

dus als het water niet warm genoeg is en de tijd niet lang genoeg is

Water koken om serviesgoed te verbranden is in principe nutteloos

Als je veilig wilt eten, wees gerust

Of kies voor een schoon en hygiënisch restaurant