De activiteiten op het gebied van groepsmaaltijden omvatten een markt van biljoenen, maar het is niet gemakkelijk om geld te verdienen

Groepsmaaltijden zijn in wezen een outsourcingdienst, die niet veel verschilt van sommige bekende outsourcingdiensten (zoals boekhoudkundige, juridische of IT-outsourcingdiensten), en ze behoren allemaal tot het type B2B-service-outsourcing. Bij verschillende sociale catering richten groepscateringbedrijven zich op groepen mensen, waaronder verschillende bedrijven, instellingen, scholen en ziekenhuizen.

Volgens openbare informatie zijn Chinese groepscateringbedrijven momenteel hoofdzakelijk verdeeld in twee modi: het betreden van Partij A en groepscatering.

Met het eerste worden groepscateringbedrijven bedoeld die grote ondernemingen, scholen, instellingen etc. bedienen in de vorm van gecontracteerde kantines. Representatieve bedrijven zijn onder meer Qianxihe, McGindy, Jianliyuan, Wanxi, etc. Dit laatste is een centrale keuken die zelf of in samenwerking met een derde partij is gebouwd om de bereiding van maaltijden te centraliseren en deze vervolgens te bezorgen bij Partij A, wat betekent dat het bedrijf heerlijke gerechten heeft maaltijden.

Deze groepscateringbedrijven moeten vaak gebruik maken van biedingen om contractrechten te verkrijgen. Als we bijvoorbeeld hogescholen en universiteiten nemen, worden groepscateringbedrijven meestal geselecteerd via een openbare aanbesteding. Nadat het winnende bedrijf het recht heeft verkregen om kantines te contracteren, kan het ervoor kiezen om de kramen te verhuren aan verschillende horecazaken in de vorm van huur of vermelding, of ervoor kiezen om zelf te exploiteren.

Volgens openbare gegevens heeft het aantal groepsmaaltijdbedrijven in China in 2020 de 100.000 overschreden en bedraagt ​​het publiek voor groepsmaaltijden ongeveer 670 miljoen mensen, wat op dat moment bijna de helft van de Chinese bevolking is. De Chinese groepsmaaltijden hebben een stabiel klantenbestand. In 2021 zal de Chinese markt voor groepsmaaltijden 1,77 biljoen yuan bereiken, en er wordt geschat dat deze een groeipercentage van 10% zal behouden. In 2023 zal dit bedrag 2,25 biljoen yuan bedragen.

Tot het uitbreken van de epidemie in 2020 moedigden overheden op veel plaatsen bedrijven aan om reserveringen te maken voor het bestellen van maaltijden om het probleem van ‘eetproblemen’ voor werknemers na terugkeer op het werk op te lossen. Een groep sociale cateringbedrijven en enkele bedrijven op andere gebieden hebben grensoverschrijdende groepsmaaltijden opgezet, zoals achtereenvolgens Poly Property, Jin Branch-diensten enzovoort.

Kleine winsten maar snelle omzet, één operatie, toonaangevende schaalgrootte. "Als je de beste cateringmerken op de markt vergelijkt, Zhengxin Chicken Chop, Wallace, Michelle Ice City, inclusief Shaxian-snacks en Lanzhou ramen, komen ze eigenlijk allemaal overeen.

Of een groepscateringbedrijf het goed doet of niet, test enerzijds of het goed kan omgaan met Partij A en kan voldoen aan de behoeften van consumenten; Het bereiken van een hoge mate van controle, inclusief het vermogen om vooruit te plannen of operationele strategieën tijdig aan te passen in het licht van onverwachte situaties zoals regelmatige seizoensveranderingen en stijgende voedselprijzen als gevolg van het schoolseizoen. Volgens het "Onderzoeksrapport over China's Group Catering Industry in 2018" vertegenwoordigen de inkoopkosten van groepscateringbedrijven maar liefst 40%-45% van de totale omzet, wat veel hoger is dan de 20%-25% inkoopkosten van sociale horeca. Als we de upstream-aanbodkant als voorbeeld nemen: grondstoffen moeten via meerlaagse dealers en distributeurs gaan, van fabrikanten tot kantines. Tijdens dit circulatieproces zal elke schakel de prijs met ongeveer 10% verhogen, waardoor de aankoopprijs van de grondstoffenterminal van de cateringterminal ongeveer de prijs af fabriek zal zijn. 1,3 keer.

Omdat groepsmaaltijden gericht zijn op universiteiten, overheidsinstanties en ondernemingen, zijn de kantines van deze eenheden bovendien meer bedoeld voor het verstrekken van eetdiensten aan werknemers dan voor het maken van winst. De brutowinst van groepsmaaltijdbedrijven zal dus ook tot op zekere hoogte worden gecontroleerd. omvang.

Uit het ‘2020 China Group Catering Development Report’ blijkt dat ongeveer 40% van de maaltijdbedrijven van de groep nog steeds alleen in een bepaalde provincie en stad actief is, en dat slechts 21,61% van hen actief is in provincies in het hele land. De concentratie bereikt 60% ~ 80%. Omdat de markt nog lang niet volwassen is, is de marktstructuur nog niet bepaald, wat ook de reden is waarom sommige spelers zich aangetrokken voelen tot de toestroom.

Alleen is de groepshoreca geen winstgevende sector. Degenen die het spel betreden, willen lange tijd wortel schieten in deze branche en moeten hun geweten testen.