Classificatie en gebruik van serviesnieuws

Serviesgoed verwijst naar niet-eetbare gereedschappen die tijdens de maaltijd rechtstreeks in contact komen met voedsel, keukengerei en gebruiksvoorwerpen die worden gebruikt om de voedseldistributie of voedselinname te vergemakkelijken.

Ook is er veel wegwerpservies op de markt, wat niet goed is voor het milieu, en is er ook serviesgoed gemaakt van afbreekbare materialen.

Het servies omvat complete sets, waaronder oesterschelpservies, metalen bestek, keramisch servies, theeservies, wijnservies, glazen set, papierset, plastic set en een verscheidenheid aan containergereedschappen met verschillende toepassingen (zoals kommen, schotels, kopjes, potten , enz.) enz.) en handgerei (zoals eetstokjes, messen, vorken, lepels, rietjes, stokken, enz.) en ander keukengerei.

Materiaalclassificatie

Oesterschelpservies, ook wel milieuvriendelijk oesterschelpservies genoemd, is een nieuw materiaal gemaakt van oesterschelppoeder + keramisch poeder + PP-hars, plus polymeermaterialen. Dit nieuwe type hars is waterdicht, sterk, hittebestendig en niet brandbaar. Het is bevorderlijk voor het terugdringen van het fenomeen van het kappen van bomen om papier te maken en het besparen van oliebronnen, en is niet giftig en milieuvriendelijk.

Oesterschelpservies wordt gebruikt in de horeca en kinderhoreca vanwege zijn lichtheid, schoonheid, hoge en lage temperatuurbestendigheid en niet-breekbare prestaties.

Prestaties van Oyster Shell Serviesgoed (drie niveaus): Hoogglans (110°) Hoge temperatuurbestendigheid (180°C) Hoge sterkte (valbestendigheid)

Voordelen van oesterschelpservies:

Het kan worden gebruikt in magnetrons en desinfectiekasten en barst niet bij hoge temperaturen;

Serviesgoed met zee-oesterschelpen is antiaanbaklaag, niet-giftig, loodvrij en bevat geen schadelijke gassen, en de milieubeschermingsindicatoren hebben internationale normen bereikt;

Serviesproducten met oesterschelpen: heldere glans, gemakkelijk te kleuren, langzame warmtegeleiding, niet heet, gladde randen, delicaat gevoel, gemakkelijk schoon te maken.

Kwaliteitsimplementatienormen voor oesterschelpservies: het product heeft de GB/T20197 -2006-test doorstaan; het product voldoet aan de SGS-norm; het product heeft de Amerikaanse FDA-inspectie voor voedselcontainers doorstaan.

Keramisch serviesgoed: Keramiek is in het verleden erkend als niet-giftig serviesgoed en er zijn meldingen geweest van vergiftiging door het gebruik van porseleinen serviesgoed. Het blijkt dat de prachtige laag (glazuur) van sommige porseleinen serviesgoed lood bevat. Als de temperatuur bij het bakken van het porselein niet voldoende is of de glazuuringrediënten niet aan de normen voldoen, kan het serviesgoed meer lood bevatten. Wanneer het voedsel in contact komt met het bestek, kan lood over het glazuuroppervlak terechtkomen en in het voedsel terechtkomen. Daarom zijn keramische producten met stekelig, vlekkerig, oneffen email of zelfs scheuren in het oppervlak niet geschikt voor serviesgoed. Wanneer u porseleinen servies kiest, gebruik dan uw wijsvinger om het porselein lichtjes te kloppen. Als je een helder geluid kunt maken, betekent dit dat het porseleinen embryo delicaat is en goed gebakken. De kiemkwaliteit is slecht.

glazen servies

Schoon en hygiënisch, doorgaans vrij van giftige stoffen. Maar glazen serviesgoed is kwetsbaar en soms ‘beschimmeld’. Dit komt doordat het glas langdurig door water wordt geërodeerd, waardoor stoffen ontstaan ​​die schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid en die regelmatig moeten worden afgewassen met een alkalisch reinigingsmiddel.

Emaille servies

Emailproducten hebben een goede mechanische sterkte, zijn sterk, niet gemakkelijk te breken, hebben een goede hittebestendigheid en zijn bestand tegen een breed scala aan temperatuurveranderingen. De textuur is glad, compact en niet gemakkelijk verontreinigd met stof, schoon en duurzaam. Het nadeel van emailleproducten is dat ze vaak barsten en breken nadat ze door externe kracht zijn geraakt. De buitenste laag van emailleproducten is eigenlijk een emaillelaag, die stoffen bevat zoals aluminiumsilicaat, die bij beschadiging op het voedsel terechtkomen. Daarom is het bij de aankoop van emaille servies vereist dat het oppervlak glad en vlak is, het email uniform is, de kleur helder is en er geen transparant basispoeder en embryo-fenomeen is.

houten bestek

Het grootste voordeel van serviesgoed van bamboe en hout is dat het gemakkelijk aan materialen te verkrijgen is en geen toxische effecten van chemicaliën kent. Maar hun zwakte is dat ze eerder vervuild en beschimmeld zijn dan ander serviesgoed. Als u geen aandacht besteedt aan desinfectie, kunt u gemakkelijk darminfectieziekten veroorzaken.

koperen bestek

Veel mensen gebruiken koperen serviesgoed, koperen potten, koperen lepels, koperen hete potten enzovoort. Op het oppervlak van koperen servies zie je vaak een blauwgroen poeder, ook wel koperroest genoemd, dat niet giftig is. Maar voor het schoonmaken kun je het beste het oppervlak van het koperen keukengerei schuren voordat je het eten serveert.

ijzeren bestek

Over het algemeen is ijzeren servies niet giftig. Maar ijzer is gemakkelijk te roesten en roest kan misselijkheid, braken, diarree, klachten, slechte eetlust en andere ziekten veroorzaken. Bovendien is het niet raadzaam om ijzeren containers te gebruiken om bakolie in te bewaren, omdat de olie gemakkelijk oxideert en bederft als deze te lang in ijzer wordt bewaard. Tegelijkertijd kunt u het beste geen ijzeren containers gebruiken voor het bereiden van voedsel en dranken die rijk zijn aan tannines, zoals vruchtensap, bruine suikerproducten, thee, koffie, enz.

aluminium bestek

Niet-giftig, licht, duurzaam, hoge kwaliteit en lage prijs, maar aluminium hoopt zich te veel op in het menselijk lichaam, wat veroudering kan versnellen en een zeker negatief effect heeft op het geheugen van mensen. Aluminium serviesgoed is niet geschikt voor het bereiden van zure en alkalische voedingsmiddelen, noch voor het langdurig bewaren van maaltijden en zoute voedingsmiddelen.

Serviesgoed van ijzer en aluminium mag niet samen worden gebruikt, omdat aluminium en ijzer twee metalen zijn met verschillende chemische activiteiten. Als er water is, kunnen aluminium en ijzer een chemische batterij vormen. brengen grotere schade toe aan de menselijke gezondheid.

Melamine servies

Melamineservies, ook bekend als Jingmei-melamineproducten, wordt gevormd door het verwarmen en persen van melamineharspoeder. Het wordt veel gebruikt in de horeca en kinderhoreca vanwege zijn lichtheid, schoonheid, lage temperatuurbestendigheid en niet-breekbare eigenschappen.

Melamineservies behoort tot hoogmoleculair polymeer, de Engelse afkorting is MF en de monomeren ervan zijn formaldehyde en melamine. Bij de reactie wordt een waterige formaldehyde-oplossing van 37% gebruikt en de molaire verhouding van formaldehyde en melamine is 2 ~ 3. Uit onderzoek is gebleken dat: met de toename van de hoeveelheid formaldehyde ook de hoeveelheid formaldehydebinding toeneemt en de reactie gemakkelijk uit te voeren is; door de hoeveelheid formaldehyde te veranderen, kunnen melamineharsen verkregen uit verschillende methylolmelaminen worden bereid. Wanneer de pH van het reactiesysteem=8,5, de nevenreactie minder is, is de reactie gemakkelijk te controleren; de temperatuur is hoog, de reactiesnelheid is snel en het heeft weinig effect op de hoeveelheid gebonden formaldehyde in het bereik van 54 ~ 80 ° C.

Kunststof bestek

Veelgebruikt plastic serviesgoed is in principe gemaakt van polyethyleen en polypropyleen. Dit is een niet-giftig plastic dat is goedgekeurd door de gezondheidsafdelingen van de meeste landen. Suikerdozen, theebladen, rijstkommen, koudwaterflessen, melkflessen etc. op de markt zijn allemaal gemaakt van dit soort plastic. Maar polyvinylchloride, dat een moleculaire structuur heeft die lijkt op polyethyleen, is een gevaarlijk molecuul. Er is vastgesteld dat een zeldzaam hemangioom van de lever bijna verband houdt met mensen die vaak worden blootgesteld aan polyvinylchloride. Daarom moeten we bij het gebruik van plastic producten letten op wat zijn hun grondstoffen? Als er geen producthandleiding bij de hand is, kunnen de volgende methoden worden gebruikt om dit te identificeren: alle plastic producten die glad aanvoelen, ontvlambaar zijn in geval van brand en bij verbranding een gele vlam en paraffinegeur hebben, zijn niet giftig polyethyleen of polypropyleen. Alle kunststoffen die plakkerig aanvoelen, moeilijk te verbranden zijn in geval van brand, een groene vlam hebben bij verbranding en een scherpe geur hebben, zijn polyvinylchloride en mogen niet als voedselcontainers worden gebruikt. Kies geen felgekleurd plastic serviesgoed. Volgens tests overschrijdt de uitstoot van zware metalen zoals lood en cadmium in de kleurpatronen van sommige plastic serviesgoed de norm. Probeer dus degenen te kiezen die geen decoratieve patronen hebben en kleurloos en smaakloos zijn.

paar servies

Zoals de naam al doet vermoeden is het servies per twee, exclusief voor koppels. Het weerspiegelt het idee van het zoeken naar getuigenissen tussen moderne koppels en creëert een praktisch, mooi en uniek serviesgoed om liefde uit te drukken.

Antibacterieel servies

Ook bekend als steriliserend serviesgoed, wordt het gebruikt om antibacteriële middelen toe te voegen aan de grondstoffen van serviesgoed, zodat serviesgoed zonder enige behandeling kan worden gesteriliseerd. De materialen voor het steriliseren van serviesgoed omvatten voornamelijk melamine-steriliserend serviesgoed, steriliserend serviesgoed van roestvrij staal, steriliserend serviesgoed van legeringen en steriliserend serviesgoed van keramiek. Dit soort serviesgoed maakt gebruik van het principe van nano-zilversterilisatie, waardoor de bacteriën op het oppervlak van het serviesgoed kunnen worden gedood.

Desinfecteer serviesgoed

Het verwijst naar het serviesgoed dat is gedesinfecteerd met speciale methoden om pathogene micro-organismen te doden. Kies geen geverfde eetstokjes, de verf bevat giftige stoffen zoals lood en cadmium.

Wegwerpservies

Wegwerpservies van kunststof, hoogschuimend materiaal, gecoat papier enz. na éénmalig gebruik.

Landenclassificatie

Het serviesgoed is onderverdeeld naar land, te verdelen in Chinees serviesgoed en Westers serviesgoed. Chinees serviesgoed is het serviesgoed dat door Chinezen gewoonlijk wordt gebruikt om te eten, zoals eetstokjes, en het zogenaamde westerse serviesgoed is het speciale serviesgoed voor het eten van westers voedsel, meestal inclusief messen en vorken. Als gevolg van de ontwikkeling van de horeca in mijn land gebruiken hotels en restaurants over het algemeen openbaar serviesgoed, wat onhygiënisch is. Daarom zijn er de een na de ander desinfectieservies ontstaan, waaruit blijkt dat een aantal bedrijven desinfectieapparatuur als voorbeeld nemen.

Gebruikelijke desinfectiemethoden

1) Desinfectie door koken: plaats het gewassen serviesgoed gedurende 2-5 minuten in kokend water voor desinfectie.

2) Stoomdesinfectie: Plaats het gereinigde serviesgoed in een stoomkast of -doos en steriliseer het gedurende 5-10 minuten wanneer de temperatuur stijgt tot 100°C.

3) Ovendesinfectie: zoals bij infrarood-desinfectiekasten, enz., ligt de temperatuur over het algemeen rond de 120 ° C en duurt de desinfectie 15-20 minuten.

4) Chemische desinfectie: Desinfecteer serviesgoed met serviesdesinfectiemiddel.

Vereisten voor chemische desinfectie:

1. Het geselecteerde desinfectiemiddel moet een desinfectiemiddel voor serviesgoed zijn dat is goedgekeurd door de gezondheidsadministratie, en niet-serviesdesinfectiemiddelen mogen niet worden gebruikt voor desinfectie van serviesgoed.

2. De concentratie van het desinfectiemiddel voor serviesgoed dat voor desinfectie wordt gebruikt, moet de concentratie bereiken die is gespecificeerd in de producthandleiding.

3. Week het serviesgoed gedurende 10-15 minuten in de desinfecterende oplossing. Het serviesgoed mag het oppervlak van de desinfecterende oplossing niet blootstellen.

4. Nadat het serviesgoed is gedesinfecteerd, moet er stromend water worden gebruikt om het resterende desinfectiemiddel op het oppervlak van het serviesgoed te verwijderen om de eigenaardige geur te verwijderen. Bij gebruik van chemische desinfectie moet het desinfectiemiddel op elk moment worden bijgewerkt en mag het niet langdurig herhaaldelijk worden gebruikt.

5) Vaatwasser

Bij het gebruik van vaatwas- en desinfectiemachines voor het wassen en desinfectie van serviesgoed moet op de volgende punten worden gelet:

1. De plaatsing van serviesgoed op het wasrek dient te voldoen aan de gestelde eisen en mag niet willekeurig op elkaar worden gestapeld, zodat de werking van het wassen en desinfectie niet wordt beïnvloed.

2. De werktemperatuur van het water van de wasmachine wordt geregeld op ongeveer 80°C.

3. Was- en desinfectieoplossingen moeten op elk moment tijdelijk worden voorbereid en vervangen.

4. Nadat de ontsmetting is voltooid, moet het effect van het wassen en desinfecteren van het serviesgoed worden gecontroleerd. Als niet aan de hygiëne-eisen kan worden voldaan, moet het wassen en desinfecteren opnieuw worden uitgevoerd.

5. De vaatwasser moet regelmatig worden geïnspecteerd om de normale werking ervan te behouden.

Geschiktheidscriteria

Normen voor het wassen en desinfecteren van serviesgoed:

1. Het oppervlak van het servies is glad en schoon, geen olievlekken, geen eigenaardige geur en droog.

2. De resterende hoeveelheid natriumalkyljodaat op het serviesgoed is minder dan 0,1 mg/100 vierkante centimeter en het vrije resterende chloor is minder dan 0,3 mg/l.

3. De colibacteriën op het servies zijn kleiner dan 3/100 vierkante centimeter en er kunnen geen pathogene bacteriën worden gedetecteerd.

Desinfectie misverstand

Voor serviesgoed is koken op hoge temperatuur inderdaad de meest gebruikelijke desinfectiemethode, en veel ziektekiemen kunnen worden gedood door desinfectie op hoge temperatuur. Er moet echter aan twee voorwaarden worden voldaan voordat desinfectie op hoge temperatuur echt effect kan bereiken: de ene is de werkingstemperatuur en de andere is het tijdstip van inwerking.

Er zijn veel soorten micro-organismen bij door de darmen overgedragen ziekten, en bacteriën die vaak acute diarree veroorzaken, zijn onder meer pathogene Escherichia coli, Salmonella, Shigella, Vibrio cholerae en Bacillus cereus. De meeste van deze bacteriën kunnen pas sterven nadat ze gedurende 1-3 minuten op 100°C of gedurende 10 minuten op 80°C zijn verwarmd. Als de verwarmingstemperatuur 56°C is, kunnen deze bacteriën na 30 minuten verwarmen nog steeds overleven. Bovendien zijn sommige bacteriën beter bestand tegen hoge koorts, zoals miltvuursporen en cereussporen.

Daarom kan het verbranden van de kom met kokend water vóór het eten slechts een zeer klein aantal micro-organismen doden als gevolg van onvoldoende actietemperatuur en actietijd, en kan het doden van de meeste pathogene micro-organismen niet worden gegarandeerd. Koken, stomen of infrarood gebruiken om kasten te steriliseren zijn allemaal opties om resultaten te bereiken. Als koken wordt gebruikt, moet het, om echte desinfectie te bereiken, een tijdje worden gekookt. Het duurt meestal 15-30 minuten om de kast met infraroodstralen te steriliseren.